Здравствуйте, уважаемые! мой вопрос, надеюсь, покажется кому-нибудь простым и он на него ответит, а я не могу никак получить четкий ответ!
Что собой представляют пищевые отходы кухонь и организаций общественного питания несортированные:
1)это то что образуется во время приготовления блюд?;
2)то что образуется после недоедания блюд??
3)другой вариант????
и как устанавливают норматив образования отходов с кодом 9120100100005 для организаций общественного питания???
hottsun,
Лично мне очевидно, что салфетки, стаканчики и проч. мусор с кухонь и общепита - не являются пищевыми отходами.
ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ - продукты питания, утратившие полностью или частично свои первоначальные потребительские свойства в процессах их производства, переработки, употребления или хранения.
«ГОСТ 30772-2001»
Я всегда считал и считаю, что пищевые отходы, это прежде все органческие вещества растительного и животного происхождения, т.е. непосредственно сама пища и остатки ее. но не салфетки, стаканчики и прочая одноразовая посуда
|
Хорошо, предположим, что там нет пластика и прочего неорганического!!тогда что именно в Кадастре отходов производства и потребления гю Москвы нормируют (то что образуется во время приготовления блюд, или то что остается отходами со столов, или то и другое) и как, по какой методике????
Пищевые отходы - это остатки пищи. Нормируются от количества блюд. Но от столовых, кафе нормируются и отходы от приготовления пищи, приравненные к ТБО. Все нормативы есть в Справочниках.(Сборник удельных показателей).
el777,
Интересно, а как различать "пищевые отходы" и "отходы от приготовления пищи, приравненные к ТБО" ? Это ведь разные отходы? Что входит во вторую группу? Не угольный же пепел из ящика для шашлыков.
P.S. Если это (в том числе) просто упаковка от продуктов (пакеты от сока, бутылки и тд) , то почему ее считают "отходом от приготовления"?
|
Действительно вопрос сложный, и трудно в нем разобраться, может кто-нибудь нам всем это разъяснит!!!
DEGEN, Это, действительно, разные отходы. Ведь Вы не будете оспаривать тот факт, что удельный норматив образования ТБО различается от сферы деят-сти организации (офисные учреждения, больницы, школы, столовые, рестораны...). В состав ТБО от стол. может входить пластик, полимерные материалы, бумага, картон, др. упаковка. А под кодом 9120100100005 "Пищевые отходы кухонь и организаций общестенного питания..." подразумевается то, что нельзя по сан.пину складывать в контейнер ТБО ( что остается на тарелке, когда больше кушать не хочется).
Спасибо Вам большое за ответы, а как насчет вот этого http://ecokom.net/phpBB2/viewtopic.php?t=17&highlight=
"По поводу отходов, ГП "Промотходы" придерживается мнения и требует, чтобы отходы от общепита были раздельно расчитаны, как отходы переработки (~10 г/усл.бл.) и отходы потребления (~5 г/усл.бл.)""
Что-тогда означают отходы от общепита и отходы потреблеия??
И вот еще одна ссылка где представлен 2) расчет отходов на число посадочных мест http://www.ecokom.net/phpBB2/viewtopic.php?t=1412&highlight=&sid=955d79d21f6ec6d11230911ac9429a83
т.е. вариант расчета нормативов отходов после недоедания пищи?
так как тогда нормируются эти отходы в кадастре отходов производства и потребления по первому ,т.е. есть фиксированная норма или по второму.????
А что отходы которые образуются в процессе приготовления блюд совсем ни в счет??
hottsun, Мне показалось, что я тоже об этом говорила. Может разночтения в определениях? В- РД 153-34.1-02.208-001 "Рекомендациях по разработке проекта НООЛР для ТЭС и котельных" норматив образования (0,0001 т на 1 блюдо) сдернут из "Удельных показателей образования ТБО" от столовых.
Я под кодом "Пищевых" норматив беру всегда по факту образования (в день, например).
Методики ГП "Промотходы" у меня нет. Если подскажите где взять, буду благодарна.
Как рассчитать объем или массу пищевых отходов в столовой с учетом коэффициента посещаемости
|
|
а отходы от приготовления блюд(они же тоже пищевые),значит идут в составе тбо??подскажите, пожалуйста номер этого самого санпина