Грибы на пищевых отходах выращивать дело не такое простое, как кажется на первый взгляд. Просто в данном случае под рукой очень специфические отходы, что упрощает задачу. И вероятно, имеется источник чистой грибной культуры (споры). В любом случае это хорошо. Странно только, что не упомянут остаток тех отходов после того как сняли урожай грибов. А тот остаток тоже заслуживает внимания. Из него можно готовить хорошее и дешёвое органо-минеральное удобрение для сельского хозяйства.