Пищевые отходы – новые возможности для предпринимателей / Новости / Твердые бытовые отходы. Утилизация и переработка бытовых отходов. Вторичное сырье.

Пищевые отходы – новые возможности для предпринимателей 26.12.2012

Материал прочитан 1318 раз и оценен

В последние годы появилось немало компаний, которые перерабатывают те продукты питания, которые считаются отходами. Некоторые построили на этом свой бизнес.

Два года назад вид некачественного гороха, который привезли из далекой Кении в Лондон, произвел большое впечатление на потенциального предпринимателя Дженни Доусон. На оптовом продовольственном рынке от этого гороха отказались, готовя его к отправке на полигон пищевых отходов.

Вскоре после этого на ферме своего товарища Доусон увидел ящики с яблоками, которые считались слишком малы для своего покупателя, и их хотели оставить гнить.

Увидев все эти отходы, Доусон (27 лет, раньше работала в хедж-фонде), решила начать бизнес по переработке продуктовых отходов. Так родилась идея и модель бизнеса для компании Rubies in the Rubble, цель которой - использование продуктов (которые считаются отходами) для создания пищи или продуктов, которые будут покупаться.

"Консервация, казалось, является естественным путем переработки излишков фруктов и овощей, ведь тогда такие продукты можно хранить в течение 10 месяцев", - говорит Доусон.

Глобальная проблема массовых пищевых отходов получила много внимания в последние годы, а соответствующие цифры ошеломляют. В прошлогоднем докладе ООН отмечается, что одна треть всех продуктов питания в мире, произведенных для потребления человеком, превращаются в отходы.

Сегодня много продуктовых банков собирают остатки пищи от гостиниц и ресторанов, чтобы позже передать ее нуждающимся. Компостирование стало распространенным способом переработки пищи для получения удобрений или грунтовых добавок.

Однако, появились и другие фирмы, например в Доусон. Они находят применение для продуктов питания, которые могли бы в конечном итоге оказаться на свалках. Доусон говорит, что продвижению дела помогают также различные просветительские кампании, поэтому сегодня происходят изменения по внедрению разнообразных инициатив в работе супермаркетов и ресторанов.

В октябре британская сеть супермаркетов Waitrose достигла своей цели, отправив ноль килограммов пищевых отходов на свалки. Избыточные продукты жертвуют либо отправляют на завод анаэробной очистки, они превращаются в материал для производства биогаза. Другие крупные компании розничной торговли Великобритании берут пример с этого. Marks & Spencer также объявили о подобных планах.

Доусон говорит, что отношение потребителей тоже изменилось: "Два года назад люди не уважали словосочетание "пищевые отходы", потому что они хотели иметь наилучшие, совершенные товары и продукты".

"Потом стали популярными органические и выращенные в домашних условиях продукты - людям начала нравиться странной формы морковь или малые, несколько странные яблоки, ведь они были больше похожи на органические и натуральные продукты".

Двое предпринимателей из Калифорнии поняли возможность использования отходов кофейной гущи, которую выбрасывают ежедневно кафе в их районе. Сегодня они имеют процветающий бизнес, основанный на повторном использовании этих отходов.

Нихиль Арора и Алехандро Велес были обычными студентами в Университете Калифорнии, Беркли, когда они впервые услышали на занятиях, грибы можно выращивать исключительно на отходах с кофейной гуще.

Эта концепция заинтересовала их и они учредили Back to the Roots - бизнес, который прошел путь от выращивания грибов до продажи пакетов для выращивания грибов, которые делают из использованного кофе.

"С первого же дня, нашим первым видением для этой компании (и почему мы так влюбились в нее) была идея "отходы питания - это отходы заработной платы", - это значит, что вы можете создать действительно здоровую компанию в городских условиях, действительно создать хорошие рабочие места с того, что было отходами", - сказал Арора.

Основной продукт компании - набор для выращивания грибов, - это картонная коробка, в которой есть пластиковый пакет с кофейной гущей и мицелия гриба. Нужно разорвать пакет, развести содержимое водой, и грибы начинают расти, достигая своих наибольших размеров на десятый день.

Back to the Roots продали 300 тыс. грибных комплектов в США в таких торговых точках как Whole Foods, Nordstrom, Bed Bath и Beyond Stores. Арора рассказал, что они используют около 18 тыс. кг кофейной гущи в неделю. Однако он понимает, что это крошечный вклад в дело повторного использования продуктов питания, которые считаются отходами.

"Мы знаем, что наши грибные комплекты не решат вопрос голода в мире". Арора надеется, что выращивание собственных продуктов питания может способствовать развитию у людей, особенно детей, более глубокого осознания того, откуда берется еда.

Он говорит, что эту идею легко подхватывают различные общественные движения, гурманы и дети, а также другие экологически сознательные граждане.

Источник новости: abzac.org

Обсудить новость в форуме

← Мусор в Стерлитамаке больше не будет накапливаться 26.12.2012

В Лас-Вегасе построили самое большое здание из пивных бутылок 25.12.2012 →

Статьи журнала "Твердые бытовые отходы"

Акт утилизации: новая форма, новые смыслы В статье продолжаем разбирать нововведения в системе расширенной ответственности производителей и им...	Концепция РОП: долгожданное утверждение С тех пор как Минприроды России в докладе Президенту РФ сообщило о неэффективной работе введенного...
Об отдельных вопросах организации деятельности по обращению с ТКО Продолжение. Начало в № 12’2019 С прошлого года в большинстве субъектов Российской Федерации п...	Как уничтожить успешную отрасль Около года назад мы публиковали интервью с депутатом Государственной Думы ФС РФ А. И. Фокиным, авт...
ТКО: вверх по лестнице, ведущей вниз Стивен Кови в своей книге «7 признаков высокоэффективных людей» использует метафору о том, что э...	Почему не развивается переработка отходов стекла Стекло – благодатнейший материал: абсолютно экологически чистый, он может быть переработан без по...
Будущее отрасли обращения с отходами: тенденции, возможности, вызовы C 4 по 7 октября 2021 г. проходил Мировой конгресс Международной ассоциации по твердым отходам (In...	От профстандартов к квалификации работников, допускаемых к обращению с отходами В январе 2021 г. Минприроды России выпустило Письмо от 18.01.2021 № 25-50/321-ОГ по вопросу обязат...

Настоящим, в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года, Вы подтверждаете свое согласие на обработку компанией ООО «Концепция связи XXI век» персональных данных: сбор, систематизацию, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, передачу в целях продвижения товаров, работ, услуг на рынке путем осуществления прямых контактов с помощью средств связи, продажи продуктов и услуг на Ваше имя, блокирование, обезличивание, уничтожение.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует конфиденциальность получаемой информации. Обработка персональных данных осуществляется в целях эффективного исполнения заказов, договоров и иных обязательств, принятых компанией в качестве обязательных к исполнению.

В случае необходимости предоставления Ваших персональных данных правообладателю, дистрибьютору или реселлеру программного обеспечения в целях регистрации программного обеспечения на Ваше имя, Вы даёте согласие на передачу своих персональных данных.

Компания ООО «Концепция связи XXI век» гарантирует, что правообладатель, дистрибьютор или реселлер программного обеспечения осуществляет защиту персональных данных на условиях, аналогичных изложенным в Политике конфиденциальности персональных данных.

Настоящее согласие распространяется на следующие персональные данные: фамилия, имя и отчество, место работы, должность, адрес электронной почты, почтовый адрес доставки заказов, контактный телефон, платёжные реквизиты. Срок действия согласия является неограниченным. Вы можете в любой момент отозвать настоящее согласие, направив письменное уведомление на адрес: podpiska@vedomost.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных».

Обращаем Ваше внимание, что отзыв согласия на обработку персональных данных влечёт за собой удаление Вашей учётной записи с соответствующего Интернет-сайта и/или уничтожение записей, содержащих Ваши персональные данные, в системах обработки персональных данных компании ООО «Концепция связи XXI век», что может сделать невозможным для Вас пользование ее интернет-сервисами.

Давая согласие на обработку персональных данных, Вы гарантируете, что представленная Вами информация является полной, точной и достоверной, а также что при представлении информации не нарушаются действующее законодательство Российской Федерации, законные права и интересы третьих лиц. Вы подтверждаете, что вся предоставленная информация заполнена Вами в отношении себя лично.

Настоящее согласие действует в течение всего периода хранения персональных данных, если иное не предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Принимаю условия соглашения